Recette du maboké poisson frais

Maboké de Poisson frais :Il s'agit du poisson cuit à l'étouffer 
ou au four


Pour 4 personnes:
500 g de poissons frais (de préférence le capitaine)
1 oignon
Deux gousses d’ail
Un piment
1 cuillerée à café de concentré de tomate
Sel
8 feuilles de banane (à défaut de l’aluminium)
Vider les poissons et hacher finement l’ensemble des ingrédients poissons, oignon, ail, concentré de tomate, piment, sel).
Placer les feuilles de bananes deux par deux ou en croix ou découper 4 carrés d’aluminium. Envelopper tous les ingrédients dans les feuilles de bananes (ou dans les carrés d’alu).
Fermer les feuilles avec de la ficelle, faire cuire les mabokés au four pendant une vingtaine de minutes.

Bon appétit